BOLO COM GELÉIA DE FRAMBOESA

Ingredientes

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
1 xícara (chá) de farelo de aveia
1 xícara (chá) de farelo de trigo
1 xícara (chá) de uva-passa escura
2 colheres (chá) de adoçante dietético em pó próprio para forno e fogão
1 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
3 ovos
2 ½ xícaras (chá) de leite
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de geléia dietética de framboesa
Óleo para untar a forma
 
Modo de Preparo

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, os farelos, a uva-passa, o adoçante, o fermento, a canela e o sal. Reserve. Misture em outra tigela os ovos, o leite e o óleo. Junte as duas misturas e mexa bem até que fiquem homogêneas. Despeje em uma forma e leve para assar no forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 50 minutos ou até que esteja dourado. Sirva-o com a geléia.

ROCAMBOLE DE CARNE

Montagem do rocambole com recheio

Rocambole pronto pra servir










Ingredientes:

1/2 kg de carne moída
3 fatias de bacon cortadinho
150 gr mussarela
150 gr de presunto
4 ovos cozidos
azeitonas picadas
1 ovo cru
1/2 copo de farinha de rosca
2 colheres de sopa de óleo
3 colheres de sopa de pomarola
1 dente de alho
1 colher de chá de pimenta do reino
1 colher de chá de sal
1 cebola média picada
salsa a gosto

Modo de Preparo:

Ponha a carne numa tijela, acrescente o óleo, a pimenta do reino, o sal, o ovo inteiro, o alho socado, salsa picada, a cebola média picada, a farinha de rosca e o pomarla.
Amasse bem e deixe descansar por 1 hora.
Abra a massa num plástico, unte a carne com margarina(pouca), ponha o bacon cortadinho, por cima do bacon as fatias de presunto, a mussarela as azeitonas e os ovos cozidos cortados em fatias.
Enrole, passe margarina e leve ao forno pra assar, em tabuleiro untado.
A parte, faça um molho com tomate, pimentão e cebola, ponha um tablete de caldo de carne e um pouco de extrato de tomate.

Arrume o prato da seguinte forma:

Ponha o rocambole em uma travessa, jogue o molho por cima e de um lado alface cortadinha temperada e do outro lado um purê de batatas bem  caprichado.


  



  

BACALHAU A MODA RAQUEL

Ingredientes:

500 gr bacalhau desalgado e desfiado
05 batatas grandes cortadas em rodelas
01 caixa de creme de leite
01 cebola grande cortada em rodelas
ovos de codorna pra enfeitar partidos ao meio
01 pimentão vermelho
01 pimentão amarelo
azeitonas pretas
coentro
leite
margarina
maizena


Modo de Preparo:

Prepare um molho branco bem caprichado a seu gosto;
Despeje sobre um refratário e em seguida arrume as rodelas de batatas já cozidas na água e sal e forre todo o refratário;
Sobre as batatas arrume as cebolas cortadas em rodelas e salpique com o coentro bem cortadinho;
Coloque todo o bacalhau desfiado e desalgado sobre as cebolas e o coentro; Regue com o creme de leite e salpique com os pimentões vermelho e amarelo juntamente com as azeitonas e os ovinhos de codorna;
Leve ao forno por uns 20 minutos pra gratinar.

Sirva com arrroz branco.

CHOCOTORTA

Ingredientes

- 300 g de bolo de chocolate pronto esfarelado
- 200 g de paçocas
- 1/4 xícara (chá) de licor de chocolate (ou leite)
- 2 latas de leite condensado cozido
- 300 ml de creme de leite fresco batido em ponto dechantilly
- 100 g de pé de moleque quebrados grosseiramente
- 1 gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
- 1 xícara (chá) de achocolatado
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (chá) de manteiga

Modo de Preparo

1 - Numa tigela coloque 300 g de bolo de chocolate pronto
esfarelado, 200 g paçocas e 1/4 xícara (chá) de licor de
chocolate (ou leite) e misture bem até formar uma massa
homogênea.

2 - Forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda de fundo
falso (23 cm de diâmetro) com a massa de chocolate (feita acima)
e reserve.

3 - Coloque numa outra tigela 2 latas de leite condensado cozido,
300 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly, 100
g de pé de moleque quebrados grosseiramente e 1 gelatina em pó
sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante), misture
bem e coloque sobre a massa de chocolate (feita acima). Leve para
a geladeira para gelar por +/- 2 h.

4 - Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado, 1/2
xícara (chá) de água e 1 colher (chá) de manteiga e leve ao fogo
médio até engrossar (+/- 5 minutos). Retire do fogo e deixe
esfriar. Cubra a torta com esta calda de chocolate e leve para a
geladeira. Desenforme e sirva em seguida.
 

PANETONE SALGADO

                                             (Receita da dona Eliza)

2 formas de papel para panetone de 500 gr. (Compra-se em casas de festa).
Receita para 2 panetones.

INGREDIENTES:


1 lata de leite condensado,

1 lata de óleo,

1 lata de água,

5 ovos inteiros,

60 gr. de fermento de pão,

1 kg de farinha de trigo.

Modo de fazer:

Ponha no liquidificador: o leite condensado, a mesma medida de óleo,  a mesma de  água, os ovos inteiros e o fermento. (Bata bem)

Ponha a farinha de trigo numa vasilha e vá colocando o creme do liquidificador aos poucos e sempre amassando até formar uma bola sem grudar nas mãos. Cubra com um pano e deixe descansar até dobrar o volume da massa.

RECHEIO

Presunto, peru, chester, (tudo defumado), nozes, passas +/- 300 gr de cada, lingüiça calabresa (1 grande picada) 250 gr de bacon (picadinho e frito) e 200 gr. de azeitonas picadas.

Misture todo o recheio e monte panetone assim:

Uma camada de massa e uma de recheio assim sucessivamente terminando com a massa. Deixe um espaço de 2 dedos na forma pro panetone crescer.

Pincele com gema e leve ao forno.